Etli patates yahnisi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden etli patates yahnisi, doyurucu ve lezzetli yapısıyla özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Bu tarifte, etin yumuşacık olmasını sağlayan pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle mükemmel sonuç almanın incelikleri paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Patates Yahnisinin Püf Noktaları ve Tarifi

Etli patates yahnisi, Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelir. İşte, etli patates yahnisi yapmanın incelikleri ve adım adım tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı dana eti (tercihen but veya bonfile kısmından)
4-5 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4-5 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı olarak birkaç dal maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın ve suda bekletin (kararmaması için).
Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları halka şeklinde dilimleyin.
Sarımsakları ince ince kıyın veya ezerek hazırlayın.

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip, her tarafı renk alana kadar kavurun. Bu işlem etin suyunu salıp çekmesini sağlar ve lezzetini artırır.
Etler kavrulduktan sonra doğranmış soğanları ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Havuçları ve sarımsakları tencereye ekleyip, birkaç dakika daha karıştırın.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip, baharatların aroması yayılana kadar karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin (malzemelerin üzerini geçecek kadar). Su miktarını kontrol ederek, yemeğin kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatıp, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin. Yaklaşık 45-60 dakika, etler ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi etin türüne göre değişebilir; gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Yahni piştikten sonra, ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.
Servis yapmadan önce, ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etleri iyice kavurmak, yemeğin lezzetini artırır ve etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Patatesleri fazla küçük doğramamaya dikkat edin; aksi halde pişerken dağılabilirler.
Yahniyi kısık ateşte pişirmek, malzemelerin özünün suya geçmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, yemeğe birkaç dilim limon ekleyerek hafif bir ekşilik katabilirsiniz.

Etli patates yahnisi, pilav veya yanında taze ekmekle servis edildiğinde harika bir öğün olur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar