Fırında köfte ve patates sosu nasıl yapılır, oktay usta?

Fırında köftelerin yumuşacık, patateslerin çıtır çıtır olduğu bu nefis yemek, hem pratik hem de lezzet dolu bir ana öğün alternatifi sunuyor. Malzeme uyumu ve pişirme tekniğiyle her seferinde mükemmel sonuç veren bu tarif, akşam yemeklerinizi şölene dönüştürecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Köfte ve Patates Sosu Tarifi

Merhaba! Fırında köfte ve patates, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemektir. İşte benim tarifimle evde nasıl yapacağınızı adım adım anlatıyorum. Bu tarif, köftelerin yumuşacık, patateslerin ise çıtır ve sosla harmanlanmış halde olmasını sağlar. Öncelikle, malzemeleri tam ve taze kullanmanızı öneririm—bu, lezzetin sırrıdır!

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte için: 500 gram kıyma (karışık veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çatalla çırpılmış), 1 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Patates ve sos için: 4-5 adet orta boy patates (soyulmuş ve dilimlenmiş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı), 1 su bardağı domates sosu (veya 2 yemek kaşığı domates salçası sulandırılmış), 1 çay bardağı sıcak su
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) veya zeytinyağı

Hazırlık Süresi:

Köfte yoğurma ve şekillendirme: 15 dakika
Patates dilimleme ve sos hazırlama: 10 dakika
Pişirme: 40-45 dakika
Toplam: Yaklaşık 65-70 dakika

Yapılışı:

Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Orta ısı, köftelerin ve patateslerin eşit pişmesi için idealdir.
Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar yaklaşık 5-7 dakika devam edin. Köftelerin yumuşak olması için fazla sert yoğurmayın.
Köfteleri şekillendirin: Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın. İsterseniz biraz düzleştirerek pişirme sırasında daha çabuk pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Patatesleri ve sosu hazırlayın: Patatesleri ince dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırın. Patates dilimlerini bu karışıma bulayın, her tarafı eşit kaplansın.
Domates sosunu ekleyin: Domates sosunu (veya sulandırılmış domates salçasını) ayrı bir kasede 1 çay bardağı sıcak su ile karıştırın. Kıvamı akışkan olmalı, çok koyu değil.
Fırın kabını düzenleyin: Orta boy bir fırın kabına (veya tepsiye) önce patates dilimlerini yayın. Üzerine köfteleri dizin, aralarında boşluk bırakın ki eşit pişsin.
Sosu ekleyin ve pişirin: Hazırladığınız domates sosunu köftelerin ve patateslerin üzerine gezdirin. En üste eritilmiş tereyağı veya zeytinyağını serpin—bu, çıtır bir doku katacaktır. Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Köftelerin üzeri kızarana ve patatesler yumuşayıp altın rengi alana kadar kontrol edin.
Servis: Fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanına yoğurt veya cacık eşliğinde sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Köfteleri çok küçük yapmayın, yoksa kuruyabilirler. Ceviz büyüklüğü ideal.
Patates dilimlerini ince doğrarsanız daha hızlı pişer ve çıtır olur.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; fırınınız güçlüyse 170°C'ye düşürüp pişirme süresini uzatabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak köftelere bir çay kaşığı nar ekşisi ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Bu tarifle, aileniz ve misafirleriniz için nefis bir öğün hazırlayabilirsiniz. Deneyip sonuçları paylaşırsanız sevinirim! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar