Güveçte etli patlıcan ve patates nasıl yapılır?

Lezzetli bir güveç yemeği hazırlamak için doğru malzemeler ve pişirme tekniği büyük önem taşır. Etin yumuşacık, sebzelerin nefis aromayla buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Güveçte Etli Patlıcan ve Patates Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuzu kuşbaşı veya dana eti
4 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin
Patatesleri soyup, patlıcanlarla aynı büyüklükte doğrayın
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
Domatesleri küp küp doğrayın
Maydanozu ince kıyın

Pişirme Yöntemi:

Güveç kabına sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Etleri ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Suyunu süzdüğünüz patlıcan ve patatesleri ekleyip karıştırın
Doğranmış domates, sarımsak ve baharatları ilave edin
Sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın
Kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin
Son 5 dakikada kıyılmış maydanozu ekleyin

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur
Etlerin yumuşak olması için kısık ateşte pişirmek önemlidir
Güveç kapağını sık sık açmamak, yemeğin buharını kaçırmamak gerekir
Dilerseniz fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirebilirsiniz

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar