Haşlanıp kızartılan patatesler nasıl hazırlanır?

Dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla haşlanıp kızartılan patatesler, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için ideal. Bu teknik sayesinde patateslerin iç dokusu korunurken dış yüzeyi altın sarısı bir çıtırlık kazanıyor. İster et yemeklerinin yanında ister tek başına atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu nefis tarif, basit malzemelerle mutfaklarda kolayca hazırlanabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanıp Kızartılan Patateslerin Hazırlanışı

Haşlanıp kızartılan patatesler, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olan lezzetli bir yan yemektir. Bu yöntem, patateslerin hem haşlanarak pişirilmesi hem de sonradan kızartılmasıyla elde edilir. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kekik vb.)
Su (haşlama için)

Hazırlık Adımları:

Patatesleri önce iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz kabuklu da bırakabilirsiniz, bu daha sağlıklı ve lezzetli olabilir.
Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın veya dilimleyin. Eşit boyutlarda kesmek, pişirme süresini dengeler.
Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, doğranmış patatesleri ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı; çatal batırdığınızda kolayca girmeli ama tamamen püre olmamalı.
Haşlanan patatesleri bir süzgeçle süzün ve soğuk suyun altında hafifçe yıkayarak pişme işlemini durdurun. Bu, patateslerin birbirine yapışmasını önler.
Patatesleri bir kağıt havlu üzerine sererek iyice kurulayın. Nemli kalırsa, kızartma sırasında yağ sıçrayabilir ve çıtırlık azalır.

Kızartma İşlemi:

Geniş bir tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice kızdığında (bir parça ekmek atarak test edebilirsiniz, etrafında baloncuklar oluşuyorsa hazırdır), haşlanmış patatesleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
Patatesleri ara sıra karıştırarak her tarafının altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Bu genellikle 5-7 dakika sürer.
Kızaran patatesleri bir kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Üzerine tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatları serperek servis edin. Sıcakken tüketmek en iyisidir.

İpuçları:

Haşlama süresini fazla uzatmayın, aksi halde patatesler kızartma sırasında dağılabilir.
Kızartma öncesi patatesleri buzdolabında soğutup kurutursanız, daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sağlıklı bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz: Haşlanmış patatesleri yağ ve baharatlarla karıştırıp 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu yöntemle hazırlanan patatesler, ana yemeklerin yanında mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar