Haşlanmış kızarmış patates nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir garnitür arayanlar için ideal bir seçim: haşlanmış kızarmış patates. Önce haşlanarak iç yumuşaklığı sağlanan, ardından kızartılarak dışı çıtırlaştırılan bu patatesler, klasik kızartmalara sağlıklı bir alternatif sunuyor. İşte hem besleyici hem de lezzet dolu bu tarifin tüm detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanmış Kızarmış Patates Tarifi

Haşlanmış kızarmış patates, hem daha sağlıklı hem de daha hızlı pişen bir alternatiftir. Patatesleri önce haşlayarak içlerinin yumuşak ve pişmiş olmasını sağlar, ardından kızartma işlemiyle dışlarının çıtır çıtır olmasını elde edersiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
Bir tutam kekik veya fesleğen (aroma için)

Hazırlık Adımları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz kabuklu da bırakabilirsiniz, bu daha fazla lif ve besin değeri sağlar.
Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın. Yaklaşık 2-3 cm boyutlarında olması idealdir, böylece hem haşlama hem kızartma süresi dengeli olur.
Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, doğranmış patatesleri ekleyin ve 8-10 dakika kadar haşlayın. Patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı; çatal batırdığınızda kolayca girmeli ama parçalanmamalı.
Haşlanan patatesleri bir süzgeçle süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Fazla nemi almak için hafifçe kurulayabilirsiniz, bu kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlar.

Kızartma İşlemi:

Bir tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice kızdığında, haşlanmış patatesleri tavaya yerleştirin. Tek seferde çok fazla patates eklemeyin, aksi takdirde buhar oluşur ve çıtırlık azalır.
Patatesleri ara sıra karıştırarak her tarafının altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
Kızaran patatesleri bir kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzün.

Baharatlama ve Servis:

Sıcak patatesleri bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve kekik gibi baharatları serpin. Baharatları eklerken patatesler sıcak olursa daha iyi yapışır ve lezzetli olur.
Haşlanmış kızarmış patatesleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt, ketçap veya mayonez ile sunabilirsiniz. Ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olacaktır.

İpuçları:

Patatesleri haşlarken suya bir tutam tuz ekleyin, bu lezzetini artırır.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; çok yüksek ateşte patatesler yanabilir, düşük ateşte ise çıtır olmaz.
Daha sağlıklı bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz: Haşlanmış patatesleri yağ ve baharatlarla karıştırıp 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir patates yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar