Haşlanmış patatesle nasıl çıtır patates kızartması yapılır?

Haşlanmış patates kullanarak çıtır kızartma hazırlamak, hem daha az yağ çeken hem de içi yumuşak dışı gevrek bir doku sunan pratik bir yöntemdir. İşte malzemelerden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylarıyla bu lezzetli tarifin adımları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanmış Patatesle Çıtır Patates Kızartması Yapımı

Haşlanmış patates kullanarak çıtır patates kızartması yapmak, geleneksel yöntemlere göre daha az yağ çekmesi ve içinin yumuşak, dışının çıtır olması nedeniyle popüler bir tekniktir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kekik, karabiber)
Kızartma için yeterince sıvı yağ

Hazırlık Adımları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilimleyerek veya doğrayarak kızartma şeklinde hazırlayın. İnce dilimler daha çıtır olur.
Bir tencereye su koyun, kaynatın ve patatesleri 5-7 dakika haşlayın. Patatesler yumuşak olmalı ama dağılmamalı; çatal batırdığınızda kolayca girmeli.
Haşlanmış patatesleri süzgeçle süzün ve soğuk suda bekletip kurulamak için bir kağıt havlu üzerine yayın. Bu, fazla nemi alarak çıtırlaşmayı artırır.
Patatesleri bir kaseye alın, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla iyice karıştırın. Yağ, dış yüzeyin kızarmasını kolaylaştırır.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada veya kızartma tenceresinde yağı ısıtın (180°C civarı). Yağ yeterince sıcak olmalı; bir parça patates atarak test edin, etrafında baloncuklar oluşuyorsa hazır.
Patatesleri tek seferde çok fazla olmayacak şekilde yağa atın ve altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-5 dakika kızartın. Fazla kalabalıklaştırmak yağın sıcaklığını düşürür, bu da yumuşak kızartmaya neden olabilir.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tuz veya baharat serpebilirsiniz.

İpuçları:

Haşlama süresini kısaltmak için patatesleri daha küçük parçalara bölebilirsiniz, bu aynı zamanda kızarma süresini de azaltır.
Çıtırlığı artırmak için, haşlanmış patatesleri buzdolabında 30 dakika soğutabilirsiniz; soğuk patatesler yağda daha hızlı kızarır.
Fırın alternatifi: Haşlanmış patatesleri yağlayıp 200°C fırında 20-25 dakika pişirerek daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.

Bu yöntemle, haşlanmış patateslerle kolayca lezzetli ve çıtır kızartmalar yapabilir, aileniz ve misafirleriniz için harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar