Haşlayarak patates kızartması nasıl yapılır?

Geleneksel kızartmaya göre daha hafif ve sağlıklı bir alternatif sunan haşlanmış patates kızartması, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla sofralara lezzet katıyor. İşte bu pratik tarifin püf noktaları ve adım adım hazırlanışı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlayarak Patates Kızartması Tarifi

Haşlayarak patates kızartması yapmak, geleneksel kızartma yöntemine göre daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu yöntemde patatesler önce haşlanarak yumuşatılır, ardından kızartılarak dışlarının çıtır, içlerinin yumuşak olması sağlanır. İşte adım adım tarif:

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2 litre soğuk su (haşlama için)
1 yemek kaşığı tuz
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber, karabiber)

Hazırlık Adımları

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri uzunlamasına veya istediğiniz şekilde doğrayın (örneğin, ince dilimler veya çubuklar).
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaba koyarak nişastasını azaltın; bu, kızartma sırasında yapışmayı önler.

Haşlama İşlemi

Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Doğranmış patatesleri kaynayan suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalıdır.
Haşlanan patatesleri bir kevgir ile sudan çıkarın ve fazla suyunu süzdürün. Ardından, bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın; bu, kızartma sırasında yağ sıçramasını azaltır.

Kızartma İşlemi

Derin bir tavada veya kızartma tenceresinde yağı ısıtın (180°C ideal sıcaklıktır).
Haşlanmış ve kurutulmuş patatesleri yağa tek seferde atmayın; küçük partiler halinde kızartın.
Patatesleri altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Çıtır bir doku için fazla karıştırmayın.
Kızaran patatesleri bir kevgir ile yağdan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa koyarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Sıcak servis yapın, üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları serperek lezzetlendirin.
Yanında ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Patatesleri çok ince doğrarsanız, haşlama süresini kısaltın; aksi takdirde dağılabilirler.
Haşlama sonrası patatesleri buzdolabında soğutursanız, kızartma sırasında daha çıtır olurlar.
Bu yöntem, yağ emilimini azaltarak daha sağlıklı bir kızartma sağlar. Ancak, kızartma işlemini aşırıya kaçmadan yapın.

Sonuç

Haşlayarak patates kızartması yapmak, basit ama etkili bir tekniktir. Deneyerek kıvamını kendinize göre ayarlayabilir ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar