Hazır Yufkayla Tavada Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 4-5 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.
- Kavrulmuş soğanı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozu patates püresine ekleyip karıştırın.
Börek Yapımı:
- Hazır yufkaları tezgaha serin ve dörde bölün.
- Her parçanın üzerine patatesli harçtan eşit miktarda yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve uçlarını sıkıca kapatın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağ ekleyin.
- Hazırladığınız börekleri tavaya dizin ve altın rengi alana kadar her iki tarafını kızartın.
- İsteğe bağlı olarak, böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- Patatesli harcı soğuduktan sonra yufkaya sürün, sıcakken sürerseniz yufka yırtılabilir.
- Tavada kızartırken börekleri çok sıkıştırmayın, eşit şekilde pişmeleri için aralarında boşluk bırakın.
|