İçi dolgulu patates kroket nasıl yapılır?

Patates kroket, dünya genelinde sevilen bir atıştırmalık ve garnitür çeşididir. İç kısmı genellikle kremalı, püre halindeki patateslerle doldurulmakta olup, dış kısmı ise altın sarısı bir renk alacak şekilde kızartılmaktadır. Bu makalede, içi dolgulu patates kroketin nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Malzemeler

Patates kroketi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram patates
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Patateslerin Hazırlanması

İlk adım, patateslerin hazırlanmasıdır. Patatesler iyice yıkanmalı, kabukları soyulmalı ve küp küp doğranmalıdır. Ardından, doğranmış patatesler, tuz eklenerek haşlanmak üzere bir tencereye konulmalıdır. Patatesler, yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlanmalıdır.

Püre Haline Getirilmesi

Haşlanan patatesler, bir süzgeç yardımıyla süzülmeli ve bir kaba alınmalıdır. Patatesler sıcak haldeyken ezici veya çatalla iyice ezilmeli ve püre haline getirilmelidir. Püre haline gelen patateslere, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri eklenmelidir. Bu karışım, kroketin iç dolgusunu oluşturacaktır.

Kroketlerin Şekillendirilmesi

Püre haline getirilmiş patates karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alınmalı ve avuç içinde yuvarlanarak düzleştirilmelidir. Ortasına bir tatlı kaşığı kadar dolgu konulmalı ve kroketin kenarları kapatılarak yuvarlak veya silindirik bir şekil verilmelidir. Bu işlem tüm karışım bitene kadar devam etmelidir.

Kızartma İşlemi

Kroketler hazırlandıktan sonra, üç aşamalı bir paneleme işlemi uygulanmalıdır: Öncelikle kroketler unlanmalı, ardından çırpılmış yumurtaya batırılmalı ve son olarak galeta ununa bulandıktan sonra kızartma için hazır hale getirilmelidir. Kızartma işlemi için derin bir tava veya fritözde yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılmalıdır. Yağ, ısıtıldıktan sonra kroketler dikkatlice yağın içine yerleştirilmeli ve her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Servis Önerileri

Kızartma işlemi tamamlanan patates kroketler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır. Sıcak servis edilen kroketler, ketçap, mayonez veya yoğurt sosuyla birlikte sunulabilir. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir.

Sonuç

İçi dolgulu patates kroket, evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalık olup, özellikle misafir sofralarını süslemek için idealdir. Yukarıda belirtilen adımlar takip edilerek, herkesin damak zevkine hitap eden bu lezzetli tarifin tadına varmak mümkündür.

Ekstra Bilgiler