İtalyan patatesli makarna nasıl yapılır, tarifte neler var?

İtalyan mutfağının en sevilen hamur işlerinden gnocchi, patates ve unun uyumunu yansıtan nefis bir lezzet. Evde hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapım süreci bu rehberde bir araya getirildi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalyan Patatesli Makarna (Gnocchi) Tarifi

Gnocchi Nedir?

Gnocchi, İtalyan mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Patates, un ve yumurta ile hazırlanan yumuşak, minik hamur toplarıdır. Genellikle soslarla (domates, pesto veya peynir sosu gibi) servis edilir ve ana yemek olarak tüketilir. Yapımı kolay ama dikkat gerektiren bir tariftir.

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram haşlanmış ve soyulmuş patates (nişastalı çeşitler tercih edilir)
200 gram un (tercihen "00" tipi veya normal un)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: rendelenmiş muskat veya taze çekilmiş karabiber
Sos için: domates sosu, pesto veya eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın: Patatesleri kabuğuyla birlikte haşlayın veya fırında pişirin. Pişmiş patatesleri soyun ve bir geçirgen içinde veya patates püresi makinesi ile ezin. Soğumaya bırakın (sıcakken hamur yapışkan olabilir).
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kasede patates püresini, unu, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Elinizle yavaşça karıştırın, hamur yumuşak ve homojen olana kadar yoğurun. Fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde gnocchi sertleşebilir.
Şekil verin: Hamuru küçük parçalara bölün ve tezgâh üzerinde un serpilmiş bir yüzeyde ince rulolar halinde yuvarlayın. Ruloları 2-3 cm uzunluğunda parçalara kesin. İsteğe bağlı olarak, geleneksel gnocchi şekli için her parçayı bir çatalın sırtıyla hafifçe bastırarak çizikler oluşturun.
Pişirin: Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Gnocchi'leri suya atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Pişen gnocchi'leri bir kevgirle alın.
Sosla birleştirin: Gnocchi'leri tercih ettiğiniz sosla (örneğin, domates sosu veya eritilmiş tereyağı ve Parmesan) tavada karıştırın ve sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patatesleri fazla haşlamayın, aksi halde hamur ıslak olur ve fazla un gerektirir.
Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının; gnocchi'nin hafif ve yumuşak olması için önemlidir.
Gnocchi'yi pişirdikten sonra hemen servis yapın, bekletmek yapışmalarına neden olabilir.

Bu tarifle, evde kolayca İtalyan usulü patatesli makarna (gnocchi) hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar