Kaju Soslu Patates Tarifi
Malzemeler:
- 4 orta boy patates (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı kaju (çiğ, bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı su veya sebze suyu
- Taze maydanoz veya kişniş (servis için)
- Limon suyu (isteğe bağlı, sosu dengelemek için)
Hazırlanışı:
- Patatesleri haşlayın: Doğranmış patatesleri tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Ardından süzün ve kenara alın.
- Kaju sosunu hazırlayın: Suda bekletilmiş kajuları süzün ve blender'a alın. Üzerine sarımsak, zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber ve suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırlayın. Gerekirse daha akışkan bir sos için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Patatesleri sosla birleştirin: Geniş bir tavada haşlanmış patatesleri orta ateşte 2-3 dakika çevirin. Üzerine hazırladığınız kaju sosunu ekleyip patatesler iyice kaplanana kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 5 dakika).
- Servis: Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya kişniş serpiştirip isteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu gezdirin. Yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Kajuları bir gece suda bekletmek, sosun daha kremsi olmasını sağlar. Aceleniz varsa, sıcak suda 1-2 saat bekletebilirsiniz.
- Patatesleri fırında pişirerek daha kıtır bir doku elde edebilirsiniz: 200°C'de fırında 20-25 dakika pişirin, sonra sosla birleştirin.
- Sosu baharatlarla kişiselleştirebilirsiniz; örneğin, biraz zerdeçal veya köri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")