Kaşarlı patatesli börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından suyunu süzün ve bir kasede ezin.

2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış ve ezilmiş patateslere ekleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.

3. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırıp fırçayla yufkaların üzerine sürün. Bu, böreğinizin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

4. Böreği şekillendirin: İlk yufkayı serip üzerine hazırladığınız iç harçtan ince bir kat sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar iç harç sürün. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Son yufkanın üzerine iç harç sürmeyin.

5. Katlama işlemi: Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın veya isterseniz üçgen şeklinde katlayın. Dilerseniz yufkaları dörde bölüp her parçayı ayrı ayrı iç harcıyla sararak küçük börekler de yapabilirsiniz.

6. Pişirme öncesi: Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine süt ve sıvı yağ karışımını sürüp çörek otu veya susam serpin.

7. Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

8. Servis: Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!