Kavurmalı patates yemeği nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden kavurmalı patates, hem pratikliği hem de doyurucu lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. Etin ve patatesin mükemmel uyumu, doğru pişirme teknikleriyle birleşince ortaya çıkan bu nefis yemeğin sırrı, malzeme hazırlığından servise kadar dikkat edilecek küçük detaylarda saklı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavurmalı Patates Yemeği Tarifi

Kavurmalı patates, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de garnitür olarak tüketilebilir. İşte evde lezzetli bir kavurmalı patates yapmak için adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates
200-250 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (veya kıyma)
2 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet orta boy domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir tutam kekik veya kimyon

Yapılışı:

Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın ve soğuk suda bekletin (kararmasını önlemek için).
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın (salça kullanacaksanız, birkaç yemek kaşığı su ile inceltin).
Geniş bir tencereye veya tavaya sıvı yağı alın, orta ateşte ısıtın.
Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun (et sulu kalırsa yemeğin kıvamı bozulabilir).
Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates veya salçayı ilave edip 3-4 dakika pişirin, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin, tuz ve baharatları serpin.
Patatesleri 5 dakika kadar soteleyin, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp, kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Ara sıra kontrol edip, suyu azalırsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Patatesler pişince ocağı kapatın, 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletin; bu, fazla nişastasını alır ve yemeğin daha temiz görünmesini sağlar.
Etin iyice kavrulması önemlidir; aksi halde yemeğin lezzeti hafifler. Eti yüksek ateşte hızlıca mühürleyip sonra kısık ateşte pişirin.
Domates yerine salça kullanıyorsanız, salçayı yağda kavurarak rengi dönene kadar pişirin; bu, yemeğe daha derin bir tat verir.
Patatesleri çok küçük doğramayın; pişerken dağılabilirler. İri küpler halinde kesmek, yemeğin kıvamını korur.
Yemeği pişirirken kapağı sık sık açmayın; buhar kaçar ve pişme süresi uzar. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, patateslerin içinin yumuşak kalmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, yemeğe havuç veya biber ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Dinlendirme süresi, yemeğin lezzetinin oturmasına yardımcı olur; sıcak veya ılık servis edin.

Bu tarifle, kıvamı tam, lezzetli bir kavurmalı patates yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar