Kibrit patates kızartması nasıl yapılır? tarifi nedir?

İnce dilimlenmiş patateslerin çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusunu mükemmel dengede sunan kibrit patates kızartması, ev mutfağınızda restoran kalitesiyle hazırlanabilecek bir lezzet. Doğru kesim tekniğinden nişastanın arındırılmasına, ideal kızartma sıcaklığından baharatlandırma inceliklerine kadar tüm püf noktaları bu anlatımda bulabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kibrit Patates Kızartması Tarifi: İnce ve Çıtır Lezzet

Kibrit patates, adını kibrit çöpüne benzeyen ince ve düzgün kesim şeklinden alan, dışı çıtır içi yumuşak bir kızartma çeşididir. Restoran kalitesinde evde hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (nişastalı çeşitler tercih edilir)
2 litre sıvı yağ (ayçiçek veya fritöz yağı)
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, çıtırlık için)
Tuz ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyun ve kibrit çöpü şeklinde, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleme işlemi için mandolin rende kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.
Kesilen patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alarak 15-20 dakika bekletin. Bu, fazla nişastanın atılmasını sağlar ve kızartmanın daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Suyunu süzün ve temiz bir bezle veya kağıt havluyla iyice kurulayın. Nem, kızartma sırasında yağın sıçramasına neden olabilir.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tencereye veya fritöze yağı ekleyin ve 170-180°C'ye kadar ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için bir parça patates atıp hızla kabarmasını kontrol edebilirsiniz.
Patatesleri küçük partiler halinde yağa atın, aşırı kalabalıklaştırmayın. Bu, her bir parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlar.
Altın sarısı rengini alana kadar 3-5 dakika kızartın. Süre, patateslerin kalınlığına ve yağın sıcaklığına göre değişebilir.
Kızaran patatesleri bir kevgirle alarak fazla yağını atmak için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.

Son Dokunuşlar:

Kızartma işlemi biter bitmez tuz ve tercih ettiğiniz baharatları serperek karıştırın. Sıcakken baharatlar daha iyi yapışacaktır.
Hemen servis yapın, kibrit patates kızartması sıcakken en lezzetli halindedir.

İpuçları:

Daha sağlıklı bir seçenek için fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz: Patatesleri yağlayıp 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Kızartma yağını tekrar kullanmak istiyorsanız, soğuduktan sonra süzgeçten geçirerek saklayın.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz kusursuz kibrit patates kızartmaları elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar