Kıtır patates kızartması için hangi malzemeler kullanılır?

Mükemmel kıtırlıkta patates kızartması yapmanın sırları doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniklerinde saklı. İdeal dokuyu yakalamak için nişasta oranı yüksek patates çeşitlerinin kullanımı, dilimlerin soğuk suda bekletilmesi ve doğru kızartma sıcaklığı gibi detaylar büyük önem taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıtır Patates Kızartması İçin Temel Malzemeler

4 adet orta boy patates (tercihen nişasta oranı yüksek çeşitler, örneğin Russet veya Marfona)
2 litre sıvı yağ (ayçiçek, fıstık veya kanola yağı kızartma için uygundur)
1 yemek kaşığı mısır nişastası (kıtırlık için isteğe bağlı)
Tuz (servis sırasında)
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, sarımsak tozu veya kekik)

Hazırlık ve Pişirme İpuçları

Patatesleri soğuk suda yıkayıp kuruladıktan sonra ince dilimler halinde kesin.
Dilimleri 30 dakika soğuk suda bekletip nişastasını azaltarak daha kıtır olmalarını sağlayın.
Kızartma yağını 170-180°C'ye ısıtın ve patatesleri partiler halinde kızartın.
Fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine çıkarın ve sıcakken tuzlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap