Kıtır patates kızartması nasıl yapılır? en iyi tarif nedir?

Mükemmel kıvamda patates kızartması yapmanın sırları, doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar tüm detaylarla bu rehberde bir araya geliyor. Çift kızartma yöntemi, nişastadan arındırma ve mısır unu kullanımı gibi profesyonel tüyolar, her seferinde çıtır çıtır sonuçlar almanızı sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıtır Patates Kızartması: En İyi Tarif ve Püf Noktaları

Kıtır patates kızartması yapmak göründüğü kadar basit değildir. Mükemmel sonuç için doğru teknik ve malzeme seçimi oldukça önemlidir. İşte denenmiş, en iyi kıtır patates kızartması tarifi:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (nişasta oranı yüksek çeşitler tercih edilmeli)
2 litre ayçiçek yağı (veya patates kızartma yağı)
1 yemek kaşığı mısır unu
Yeterince tuz
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kırmızı toz biber, kekik)

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun
Dilimleme işlemi için patatesleri önce 1 cm kalınlığında dilimleyin, sonra çubuk şeklinde kesin
Kesilen patatesleri en az 30 dakika soğuk suda bekletin (nişastasından arınması için)
Sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın
Kurulanan patateslere mısır ununu serpip harmanlayın

Pişirme Tekniği (Çift Kızartma Yöntemi):

Yağı derin bir tencerede 130°C'ye getirin
Patatesleri azar azar ekleyerek 5-6 dakika hafif ateşte pişirin (patatesler renk değiştirmemeli)
Patatesleri kevgirle alıp 10 dakika dinlendirin
Yağın sıcaklığını 180°C'ye çıkarın
Patatesleri tekrar kızgın yağa atıp 2-3 dakika kızartın
Altın rengi alan patatesleri kağıt havlu serili tabağa alın

Püf Noktaları:

Patates seçimi çok önemli - Russet veya Marfona gibi nişastalı çeşitler tercih edin
Çift kızartma yöntemi kıtırlık garantisidir
Patatesleri suda bekletmek fazla nişastayı alır ve daha kıtır olmalarını sağlar
Mısır unu ekstra çıtırlık katar
Kızartma yağını çok doldurmamak önemli - patatesler birbirine değmemeli
Tuzu en son, sıcakken ekleyin

Servis Önerisi:

Hemen servis yapın, bekledikçe yumuşar
Mayonez, ketçap veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz
Üzerine rendelenmiş parmesan ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz

Bu tarifle evde restoran kalitesinde kıtır patates kızartması yapmak artık çok kolay!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar