Kıyma ve patatesle hazırlanan tepsi kebabı nasıl yapılır?

Türk mutfağının pratik ve doyurucu lezzetlerinden tepsi kebabı, kıyma ve patatesin uyumunu fırında buluşturan nefis bir yemektir. Klasik kebap tariflerine modern bir dokunuş getiren bu hazırlama yöntemi, günlük hayatın koşuşturmasında kolayca sofraları süsleyebilir. Malzeme hazırlığından pişirme tekniklerine kadar tüm süreç, hem deneyimli hem de acemi aşçılar için rehber niteliğindedir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tepsi Kebabı Nedir?

Tepsi kebabı, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma ve patatesin karışımıyla hazırlanan, tepsi veya fırın kabında pişirilen bir kebap çeşididir. Ana malzemeleri kıyma, patates, soğan ve baharatlardır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yoğun günlerde kolayca hazırlanabilir. Aşağıda, evde nasıl yapabileceğinize dair detaylı bir tarif bulacaksınız.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu)
4-5 orta boy patates
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
İsteğe bağlı: 1 adet yeşil biber ve domates (üzeri için)

Hazırlık Süreci

Öncelikle, patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlerin yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olması, pişme süresini dengelemek açısından idealdir. Soğanı rendeleyin veya incecik doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin. Yeşil biber ve domatesi de ince dilimler halinde hazırlayın (eğer kullanacaksanız). Bu aşamada, fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.

Kıyma Karışımını Hazırlama

Geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuz, karabiber, kimyon ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ellerinizle yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Karışımın yapışkan olmaması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Bu karışım, kebap için temel harcı oluşturacak.

Pişirme Adımları

Bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı kabı, biraz sıvı yağ ile yağlayın.
Patates dilimlerinin yarısını tepsinin tabanına düzgün bir şekilde yayın.
Hazırladığınız kıyma karışımını, patateslerin üzerine eşit şekilde yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin.
Kalan patates dilimlerini kıymanın üzerine yerleştirin. İsterseniz bu katmana ince dilimlenmiş domates ve biber ekleyebilirsiniz.
Üzerine kalan sıvı yağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak biraz daha tuz ve baharat serpin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Patatesler yumuşayıp üzeri kızarana kadar kontrol edin. Gerekirse son 10 dakika fırını grill moduna alarak daha fazla kızartabilirsiniz.

Servis Önerileri

Tepsi kebabını fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın. Yanında yoğurt, cacık veya pirinç pilavı ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata eşliğinde tüketmek de harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

İpuçları ve Notlar

Kıymanın yağ oranı, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar; bu nedenle orta yağlı kıyma tercih edin.
Patatesleri çok ince dilimlerseniz daha hızlı pişer, ancak dağılma riski olabilir.
Fırın sıcaklığı ve süresi, fırının özelliğine göre değişebilir; pişme durumunu kontrol ederek ayarlayın.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine bitkisel protein veya sebze karışımı kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar