Kıymalı patatesli karnıyarık börek nasıl yapılır?

İnce yufka katmanları arasında kıymalı patates harçının lezzetle buluştuğu karnıyarık börek, hem görünümü hem de pratikliğiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya ailecek keyifle tüketebileceğiniz bu nefis börek, çay saatlerini şölene dönüştüren bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patatesli Karnıyarık Börek Tarifi

Kıymalı patatesli karnıyarık börek, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış yufkaların içine kıymalı patates harç konularak hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen pratik ve doyurucu bir seçenektir. "Karnıyarık" adını, iç harçla doldurulup katlanarak oluşturulan şeklinden alır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir kıymalı patatesli karnıyarık börek tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik)

4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta (üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık için)
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat

Yapılışı

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede haşlayarak yumuşamasını sağlayın, ardından suyunu süzün ve ezmeye hazır hale getirin.
Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Haşlanmış patatesleri ve ince kıyılmış maydanozu kıymalı karışıma ekleyin, hepsini iyice karıştırın. Ocağın altını kapatıp harcın soğumasını bekleyin.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölerek üçgen şekiller elde edin (toplam 16 parça).
Bir yufka parçasının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı harç koyun, kenarlarından içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın ve "karnıyarık" formunu verin. Tüm yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Yumurtayı çırpıp üzerlerine sürün, isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün.
Harcı soğutmak, böreklerin daha kolay şekil almasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; börekler çok hızlı kızarması durumunda fırın ısısını biraz düşürün.
Karnıyarık böreği derin dondurucuda saklayabilir, pişirmeden önce çözülmesini beklemeden fırınlayabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar