Kızartmadan yapılan patlıcan ve patates oturtma nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern pişirme teknikleriyle buluşturan bir tarif: Kızartma kullanmadan hazırlanan oturtma, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatif sunuyor. Fırında pişirilen patlıcan ve patatesler, klasik lezzetten ödün vermeden daha hafif bir yemek deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kızartmadan Oturtma: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif

Oturtma, geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan ve patatesin kızartılmasıyla hazırlanır, ancak kızartma işlemi hem sağlık açısından sakıncalı olabilir hem de zaman alıcıdır. Bu tarifte, kızartma yapmadan, daha hafif ve pratik bir şekilde oturtma hazırlamanın püf noktalarını paylaşacağım. İşte adım adım kızartmasız patlıcan ve patates oturtma tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
400 gram kıyma (isteğe bağlı; vejetaryen seçenek için nohut veya mantar kullanabilirsiniz)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya kekik)
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Yarım demet maydanoz (dekore etmek için)

Hazırlık Adımları:

Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını alma tercihinize göre soyun veya soyun (isteğe bağlı). Dilimleyin, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarmak için. Ardından durulayın ve kurulayın.
Patatesleri soyup, ince dilimler halinde doğrayın.
Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.

Pişirme Yöntemi:

Fırını 200°C'ye ısıtın. Patlıcan ve patates dilimlerini bir fırın tepsisine dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, tuz ve baharatlar serpin. 20-25 dakika fırınlayın, ara sıra kontrol edip yumuşayana kadar pişirin. Alternatif olarak, buharda pişirebilir veya ızgara yapabilirsiniz.
Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip, kokusu çıkana kadar sote edin.
Kıymayı ekleyip, rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin. Salçaları ilave edip, 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu ekleyip, tuz ve baharatları katın. Kısık ateşte 10 dakika pişirip, ocaktan alın.

Birleştirme ve Pişirme:

Orta boy bir fırın kabını yağlayın. Patates dilimlerini tabana dizin, üzerine pişmiş patlıcanları ekleyin.
Hazırladığınız kıymalı karışımı patlıcanların üzerine yayın.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, dinlendirin ve maydanozla süsleyerek servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Patlıcan ve patatesi fırınlamak, kızartmaya göre daha az yağlı ve sağlıklı bir seçenektir. Buharda pişirerek yağ oranını daha da azaltabilirsiniz.
Vejetaryen versiyon için kıyma yerine haşlanmış nohut veya doğranmış mantar kullanın.
Oturtmayı daha sulu seviyorsanız, sos için domates suyu veya biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek dengeleyebilirsiniz.

Bu tarifle, geleneksel lezzeti korurken daha hafif ve pratik bir oturtma keyfi yaşayacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar