Mayalı patatesli börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Türk mutfağının klasik lezzetlerinden mayalı patatesli börek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor. Yumuşacık mayalı hamuru ve baharatlarla zenginleştirilmiş patates içi, özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı Patatesli Börek Tarifi

Mayalı patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak mayalı hamuru ve lezzetli patates içiyle özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen doyurucu bir hamur işidir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mayalı patatesli böreğin malzemelerini ve adım adım yapılışını bulacaksınız. İster fırında, ister tavada pişirebilirsiniz; her iki yöntem de pratik ve lezzetli sonuçlar verir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamuru İçin:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

4 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı (veya sıvı yağ)
Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 20 dakika (hamur mayalanma süresi hariç)

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Toplam Süre: Yaklaşık 1,5 saat

Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması:

Derin bir kasede ılık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Maya eriyip köpürünceye kadar 5-10 dakika bekletin.
Başka bir kapta un ve tuzu harmanlayın. Maya karışımını ve sıvı yağı ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örterek sıcak bir yerde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

2. İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezerek pürüzsüz hale getirin.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanları ezilmiş patatese ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.

3. Böreğin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru hafifçe unlayarak tekrar yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
Açılan hamurun üzerine hazırladığınız patates iç harcını eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sıkıca sarın. Uçlarını kapatarak bir tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamur parçası için de tekrarlayın.

4. Pişirme:

Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
Börekleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, üzeri altın rengi alana kadar kontrol edin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

İpucu: Böreği tavada pişirmek isterseniz, şekillendirdikten sonra az yağlı tavada kısık ateşte her iki tarafını da kızartabilirsiniz. Bu yöntem daha hızlı olabilir, ancak fırın versiyonu daha hafif ve kabarık olur.

Sonuç

Mayalı patatesli börek, evde kolayca hazırlanabilen ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir seçenektir. Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun! Bu tarifi, iç harcına peynir veya kıyma ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar