Mayalı patatesli çıtır börek nasıl yapılır?

Mayalı hamurun yumuşak dokusuyla patatesli iç harç mükemmel bir uyum yakalıyor, üzerindeki çıtır katman ise bu geleneksel lezzete farklı bir dokunuş katıyor. Adım adım hazırlanışı ve pratik ipuçlarıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, özellikle çay saatleri için ideal bir seçim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Mayalı patatesli çıtır börek, hem lezzetli hem de doyurucu bir hamur işidir. Mayalı hamurun yumuşak dokusu ve patatesli içinin lezzeti, üzerindeki çıtırlıkla birleşince harika bir atıştırmalık ortaya çıkar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, özellikle çay saatleri veya misafirler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, adım adım mayalı patatesli çıtır börek yapımını bulabilirsiniz.

Malzemeler (Yaklaşık 8-10 adet için)

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya (yaklaşık 10 g)
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
3 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi: 30 dakika (hamur mayalanma süresi hariç)
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 2 saat

Yapılışı

Hamur hazırlama: Derin bir kasede ılık su, ılık süt, şeker ve instant mayayı karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin. Ardından un, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bir bezle örterek sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlama: Bu sırada, bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip 2-3 dakika karıştırın. Ocaktan alıp maydanozu ekleyerek soğumaya bırakın.
Şekil verme: Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile dikdörtgen şeklinde açın. Patatesli harci eşit şekilde yayın, ardından hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Bıçakla 4-5 cm genişliğinde dilimler kesin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Pişirme öncesi: Dilimlenmiş böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün, isteğe bağlı susam veya çörek otu serpin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya çay ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; yumuşak hamur daha iyi kabarır ve çıtır olur.
İç harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Börekleri fırında pişirirken altının çok hızlı yanmaması için fırın ısısını kontrol edin; gerekirse fırının alt kısmını kapatıp üst ısıtıcıyla pişirebilirsiniz.
Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir ortamda (örneğin, fırının üstüne koyarak) bekletebilirsiniz.

Sonuç

Mayalı patatesli çıtır börek, ev yapımı lezzetler arasında öne çıkan pratik bir tariftir. Bu adımları takip ederek, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar