Mercimek Çorbası Patates ve Havuçsuz Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde genellikle patates ve havuç gibi sebzeler kullanılır, ancak bu malzemeler olmadan da lezzetli ve doyurucu bir mercimek çorbası hazırlamak mümkündür. Patates ve havuçsuz mercimek çorbası, daha hafif bir kıvama sahip olabilir, ancak doğru baharatlar ve pişirme teknikleriyle harika bir tat elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acılık seviyesine göre ayarlayın)
- 1 litre sıcak su veya et suyu (vejetaryen versiyon için sebze suyu)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel, aromatik tat için)
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Mercimekleri yıkayın ve bir süzgeçte bekletin. Soğanı incecik doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika mercimeklerle birlikte kavurun. Bu, mercimeklerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz defne yaprağını da bu aşamada ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler iyice yumuşadığında, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Son bir kez tuz ve baharatları kontrol edip, gerekirse ayarlayın. Ocağı kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve kuru nane serperek sunun. İsterseniz bir dilim limon ve ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat verir.
İpuçları ve Notlar:
- Patates ve havuç olmadığı için, çorba daha akıcı olabilir. Kıvamını ayarlamak için pişirme süresini uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Eğer daha kremamsı bir doku isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz, ancak bu geleneksel tarife uymayabilir.
- Mercimek çorbasını daha besleyici yapmak için, pişirme esnasında bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz; bu, sebze içeriğini artırır ve renk katabilir.
- Çorbayı bir gün önceden yaparsanız, lezzeti daha iyi oturacaktır, bu yüzden buzdolabında saklayıp ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, patates ve havuçsuz da kolayca lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")