Ocakta Köfte ve Patates Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir ocak yemeği olan köfte ve patates yemeğini adım adım anlatmaktadır. Yemeğin lezzetli olması için malzeme seçimi ve pişirme süreçlerine dikkat edilmelidir. Aşağıda, 4-6 kişilik bir porsiyon için gerekli malzemeler ve hazırlanış aşamaları bulunmaktadır.
Malzemeler
- Köfte için: 500 gram kıyma (karışık veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2-3 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yemek için: 4-5 adet orta boy patates (soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış), 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı), 1 adet soğan (yemeklik doğranmış), 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı), 3 su bardağı sıcak su, 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Ardından, köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri bir kenara dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde (örneğin, 4-6 parçaya bölünerek) doğrayın. Bu, patateslerin pişerken dağılmasını önler ve daha lezzetli bir doku sağlar. Doğranmış patatesleri soğuk suda bekletip nişastasını azaltabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
- Tencereyi ısıtın: Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca, hazırladığınız köfteleri tencereye yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar yaklaşık 3-4 dakika arkalı önlü kızartın. Köfteleri tencereden alıp bir tabağa koyun.
- Soğanı ve salçayı kavurun: Aynı tencerede, kalan yağa yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafif renk alana kadar 4-5 dakika kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın yanmaması için ateşi kontrol edin.
- Patatesleri ekleyin: Kavrulan soğan ve salçanın üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesleri 2-3 dakika karıştırarak hafifçe kavurun, böylece dış yüzeyleri hafifçe pişer ve yemeğin lezzeti artar.
- Suyu ve baharatları ilave edin: Tencereye sıcak suyu ekleyin (su, patateslerin üzerini geçecek kadar olmalıdır). Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biber ile defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Köfteleri ekleyin ve pişirin: Kaynamaya başlayan yemeğin üzerine kızartılmış köfteleri yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın ateşini kısık seviyeye getirin. Yemeği, patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi, patateslerin büyüklüğüne göre değişebilir; gerekirse bir çatal ile patateslerin yumuşaklığını kontrol edin.
- Servis yapın: Yemek piştikten sonra ocağı kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları ve Öneriler
- Köfteleri kızartırken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin; bu, yemeğin daha hafif olmasını sağlar. İsterseniz köfteleri kızartmadan direkttttttt tencerede pişirebilirsiniz, ancak kızartma işlemi lezzeti artırır.
- Patatesleri doğrarken eşit boyutta kesmeye dikkat edin, böylece hepsi aynı anda pişer.
- Yemeğin suyunu kontrol edin; eğer çok koyu olursa, pişirme sırasında biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, domates salçası yerine 1-2 adet rendelenmiş domates kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Bu yemek, önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir; ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturmuş olur.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")