Oktay Usta'nın Patates Kızartması Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan (ince halkalar halinde doğranmış)
- 2 adet salatalık turşu (küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın. Bir süre soğuk suda bekletip fazla nişastasını atın, ardından kurulayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patates dilimlerini altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Geniş bir salata kasesine kızarmış patatesleri, ince doğranmış soğanı, turşu küplerini, haşlanmış mısırı ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatları çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirip tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatayı bir süre buzdolabında dinlendirip servis yapın. Sıcak veya ılık olarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patatesleri ince dilimler halinde kesmek, daha çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Soğanı tuzla ovup suyunu sıkarak acılığını azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış yumurta veya yeşil zeytin ekleyerek salatayı zenginleştirebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilir, ana yemeklerin yanında lezzetli bir meze olarak sunabilirsiniz.
|