Oktay Usta'dan Patatesli Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram kıyma (yarı yağlı)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta, un ve baharatları bir kasede iyice yoğurun. 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
- Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, salçaları ekleyip kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya önce patatesleri, 5 dakika sonra köfteleri ekleyin.
- Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Köfteler ve patatesler yumuşayınca ocaktan alın, 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını iyice yoğurup dinlendirmek, köftelerin dağılmamasını sağlar.
- Patatesleri köftelerden önce atarak daha iyi pişmelerini sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak içine havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
|