Oktay usta'nın enfes köfteli patates tarifi nedir?

Lezzetli bir köfteli patates yapmak için doğru malzemeler ve püf noktaları önem taşır. Oktay Usta'nın tarifi, hem köftelerin dağılmamasını hem de patateslerin çıtır kalmasını sağlayacak ipuçlarıyla dolu.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Köfteli Patates Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (yarı yağlı)
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 adet orta boy patates
Zeytinyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Köfte harcını hazırlamak için; kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun.
Harcı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Bu sırada patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Kızgın yağda önce köfteleri altın rengi olana kadar kızartın, ardından aynı yağda patates dilimlerini kızartın.
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra fazla yağını almaları için kağıt havlu serili tabağa çıkarın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Üzerine sumak ve kırmızı biber serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Köfte harcını dinlendirmek, köftelerin dağılmadan kızarmasını sağlar.
Patatesleri haşladıktan sonra iyice süzmek, daha çıtır olmalarını sağlayacaktır.
Kızartma yağının yeterince kızmış olmasına dikkat edin, böylece köfteler ve patatesler yağ çekmez.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap