Oktay usta'nın köfte ve patates tarifi nedir?

Lezzetli köfteler ve çıtır patateslerin mükemmel uyumunu yansıtan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Fırında aynı anda pişen köfte ve patatesler, misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecek nefis bir tabak oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Köfte ve Patates Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2-3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
4-5 adet orta boy patates
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30-40 dakika

Servis: 4 kişilik

Köfte Yapılışı:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Yoğurma işlemi köftelerin dağılmaması için önemlidir.
Köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekil verin. İsterseniz köfteleri biraz bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin; bu, köftelerin pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.

Patates Hazırlığı:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilimleyin veya iri parçalar halinde doğrayın.
Bir kasede patatesleri, zeytinyağı, tuz, kekik ve isteğe bağlı kırmızı toz biberle harmanlayın.

Pişirme:

Fırını 200°C'de önceden ısıtın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama patatesleri yayın.
Patateslerin üzerine köfteleri dizin, aralarında boşluk bırakın.
Fırında önce 15-20 dakika pişirin, sonra köfteleri çevirerek 15-20 dakika daha pişmeye bırakın. Köftelerin dışı kızarana ve patatesler yumuşayana kadar kontrol edin.
İsterseniz pişirme sırasında üzerlerine biraz su serpebilir veya fırının kapağını hafif aralık bırakabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında yoğurt, pirinç pilavı veya mevsim salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köfte harcına 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyerek daha sıkı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Patatesleri haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Oktay Usta genellikle taze baharatlar kullanmayı önerir, kimyon ve kekik köftelere lezzet katar.

Bu tarif, Oktay Usta'nın geleneksel usulüne dayanarak hazırlanmıştır; afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar