Oktay usta'nın patatesli böreği nasıl yapılır?

1. Hamur için unu derin bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.

2. Ilık su, sıvı yağ, tuz ve mayayı ekleyerek yavaş yavaş unla birleştirin.

3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

5. İç harcı için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.

6. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

7. Kavrulan soğanları patates püresine ekleyin.

8. Tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın.

9. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.

10. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.

11. Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın.

12. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.

13. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

14. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.

15. Çörek otu serperek 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Ilık olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!