El Açması Patates Böreği Tarifi: Hamuru ve İç Harcının Hazırlanışı
El açması patates böreği, incecik açılan hamuru ve lezzetli patates içiyle Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 4 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- İsteğe bağlı: maydanoz, beyaz peynir
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyip yavaşça karıştırın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin
- İç harcı hazırlama
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezme kıvamına getirin
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
- Kavrulmuş soğanı ezilmiş patatese ekleyin
- Baharatları ve isteğe bağlı malzemeleri ilave edip karıştırın
- Börek yapımı
- Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün
- Her parçayı un serpilmiş tezgahta oklava ile incecik açın
- Açtığınız hamurun yarısına patates harcını yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak kapatın
- Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün
- 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun yumuşak ve elastik olması için iyice yoğurun
- Hamuru açarken tezgaha ve oklavaya un serpin
- Patates harcı soğuduktan sonra böreğe koyun
- Börekleri sıcakken servis yapın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
- Üzerine nane veya pul biber serperek sunum yapabilirsiniz
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")