Patates kavurma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir patates kavurma, doğru tekniklerle hazırlandığında sofraların vazgeçilmezi olur. Patateslerin diri kalmasından baharat dengesine, pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken incelikler bu tarifte özenle anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Kavurma Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates
2 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak sarımsak, kekik veya pul biber

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Fazla ince doğramamaya dikkat edin, yoksa dağılabilirler.
Doğradığınız patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve kavurma sırasında yapışmayı önler.
Soğanları ince yemeklik doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızarmaya bırakın. Patateslerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için karıştırmayı unutmayın.
Patatesler yumuşayıp altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerektiğinde ateşi kısabilirsiniz.
Son aşamada tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Püf Noktaları:

Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, hem renginin kararmasını önler hem de daha gevrek bir kıvam almasını sağlar.
Tavayı çok doldurmayın; aşırı kalabalık tavada patatesler buharda pişer ve kızarmaz.
Kavurma yaparken orta ateş kullanın. Yüksek ateş patateslerin dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
İsterseniz pişirme sırasında bir kapak kapatarak patateslerin daha çabuk yumuşamasını sağlayabilirsiniz, ancak kızartma etkisi için son birkaç dakika kapağı açık bırakın.
Lezzetini artırmak için piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt, cacık veya yanında et yemekleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar