Patates oturtması nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Türk mutfağının doyurucu lezzetlerinden patates oturtması, katmanlı yapısı ve kıymalı iç harcıyla öne çıkan bir fırın yemeğidir. Kış sofralarını ısıtan bu yemek, patates dilimlerinin arasına yerleştirilen baharatlı kıyma karışımıyla hem görsel hem de lezzet şöleni sunar. Pratik hazırlanışı ve evde kolayca bulunabilen malzemeleriyle herkesin deneyebileceği bir tariftir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Oturtması Nedir?

Patates oturtması, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir iç harcın, dilimlenmiş patateslerin arasına yerleştirilmesiyle yapılır. Fırında pişirilerek servis edilen bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve besleyici bir seçenektir. Adını, patateslerin "oturtularak" dizilmesinden alır. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patates oturtması tarifini ve malzemelerini bulabilirsiniz.

Patates Oturtması İçin Gerekli Malzemeler

4-5 adet orta boy patates (iri dilimlenmiş)
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet büyük soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı sıcak su (iç harcı için)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için, isteğe bağlı)
Maydanoz (servis için)

Patates Oturtması Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Bir kaseye alarak üzerine biraz tuz serpin ve karıştırın. Bu, patateslerin lezzet almasını sağlar.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Kıyma pişerken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Patates dilimlerini tepsiye tek sıra halinde dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan eşit şekilde yayın.
Kalan patates dilimlerini harcın üzerine yerleştirerek ikinci bir katman oluşturun. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patatesler yumuşayıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırının ayarına göre süreyi kontrol edin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

Patatesleri çok ince dilimlememeye özen gösterin; aksi halde pişerken dağılabilirler.
Kıymalı harcı hazırlarken, isterseniz içine doğranmış biber veya havuç ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine soya kıyması veya rendelenmiş mantar kullanabilirsiniz.
Fırında pişirme süresi, patateslerin tazeliğine ve kalınlığına göre değişebilir; çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edin.
Servis öncesi üzerine tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir patates oturtması hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar