Patates püresi ile yapılan dalyan köfte tarifi nedir?

Geleneksel bir Türk lezzeti olan dalyan köfte, bu tarifte patates püresiyle buluşarak hem hafif hem de besleyici bir forma kavuşuyor. Kıyma ve baharatlarla hazırlanan köfteler, çıtır dış yüzeylerinin ardından domatesli sosla harmanlanıyor. Pratik hazırlanışı ve lezzet dengesiyle öne çıkan bu yemek, aile sofraları için ideal bir seçim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dalyan Köfte Nedir?

Dalyan köfte, Türk mutfağına özgü, genellikle kıyma ve pirinç veya bulgur gibi malzemelerle hazırlanan, sulu bir köfte yemeğidir. Adını, balık avlamak için kullanılan "dalyan" adı verilen tuzaklardan alır, çünkü köftelerin şekli bu tuzaklara benzetilir. Geleneksel olarak et suyu veya domatesli sos içinde pişirilir ve ana yemek olarak servis edilir. Bu tarifte, patates püresi kullanarak daha hafif ve farklı bir lezzet elde edeceğiz.

Patates Püreli Dalyan Köfte Tarifi

Bu tarif, patates püresinin yumuşak dokusuyla klasik dalyan köfteyi birleştirerek hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle çocukların seveceği, besleyici bir öğün olabilir. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4 orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
250 gram kıyma (kırmızı veya tavuk kıyma kullanabilirsiniz)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Patatesleri soyun, haşlayın ve bir kasede püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabında, haşlanmış patates püresini, kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekiller vererek köfteleri hazırlayın. İsterseniz üzerlerine çatal baskısı yaparak süsleyebilirsiniz.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi sadece dışını çıtırlaştırmak içindir, tam pişirmeyin. Köfteleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Ayrı bir tencerede, sos için domates salçasını ve biber salçasını bir miktar sıvı yağ ile kavurun. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Kızartılmış köfteleri sosun içine yerleştirin. Kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler sosu çekip yumuşayacaktır.
Pişen köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Patates püresi kullanmak köfteleri daha yumuşak ve hafif yapar, bu nedenle kızartma sırasında dikkatli olun, dağılmalarını önlemek için iyice yoğurun.
Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ardından sosla birleştirin. Bu, daha sağlıklı bir seçenektir.
Vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine haşlanmış nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Sosu daha zengin yapmak isterseniz, içine doğranmış domates veya biber ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, patates püresinin kremsi dokusu kıymanın lezzetiyle birleşerek ailenizle keyifle tüketeceğiniz bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar