Patates püresiyle hazırlanan islim kebabı nasıl yapılır?

Geleneksel bir Türk lezzeti olan islim kebabı, bu tarifte patates püresiyle buluşarak farklı bir dokunuş kazanıyor. Kuzu eti, patlıcan ve sebzelerin uyumunu patates püresinin yumuşak dokusuyla birleştiren bu pratik yemek, hem görsel hem de lezzet açısından sofraları zenginleştiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İslim Kebabı Nedir?

İslim kebabı, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti, patlıcan, domates ve biberle hazırlanır, ancak bu tarifte patates püresi kullanarak farklı bir lezzet deneyimi sunuyoruz. Patates püresi, yemeğin kıvamını yumuşatır ve daha doyurucu hale getirir. İslim kebabı, adını "islimek" (ıslanmak) kelimesinden alır, çünkü malzemeler genellikle sosla ıslatılarak pişirilir. Bu tarif, pratik ve lezzetli bir alternatif olarak evlerinizde kolayca uygulanabilir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

500 gram kuzu kuşbaşı eti (veya dana eti)
4 adet orta boy patates (püre için)
2 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
Yarım su bardağı süt (püre için)
2 yemek kaşığı tereyağı (püre için)

Hazırlık Aşamaları

Patatesleri soyup doğrayın, tuzlu suda haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış patatesleri süzün, süt ve tereyağı ekleyip püre kıvamına getirin. Bir kenarda bekletin.
Patlıcanları alacalı soyun, yuvarlak dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için). Ardından kurulayın ve hafifçe kızartın veya fırında pişirin.
Domates ve biberi ince dilimler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin.
Eti bir kapta, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberle marine edin, en az 30 dakika bekletin.

Pişirme Yöntemi

Bir tencereye veya fırın tepsisine, marine edilmiş eti yerleştirin. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip 5-10 dakika kavurun.
Patlıcan dilimlerini, domates ve biber dilimlerini etin üzerine düzenli şekilde yerleştirin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte 45-60 dakika pişirin (veya önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin).
Pişirme sonunda, patates püresini yemeğin üzerine eşit şekilde yayın. Dilerseniz, püreyi fırında 10 dakika daha kızartabilirsiniz.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Öneriler

Etin yumuşak olması için marine süresini uzatabilir veya düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Patates püresini daha kremsi yapmak için rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Yemeği vejetaryen hale getirmek için et yerine mantar veya sebze karışımı kullanın.
Pişirme sırasında sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.
Servis öncesi taze kekik v maydanoz serperek sunumu zenginleştirin.

Bu tarifle, patates püreli islim kebabı, hem besleyici hem de pratik bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar