Patates reçeli nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel Türk mutfağının az bilinen lezzetlerinden patates reçeli, nişastalı yapısıyla mükemmel bir kıvama sahip oluyor. Kahvaltı sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak bu eşsiz tat, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabiliyor. İşte patatesin tatlı bir dönüşümle reçele dönüşme hikayesi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Reçeli Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Patates reçeli, geleneksel Türk mutfağında özellikle bazı yörelerde yapılan, tatlı ve hafif bir lezzete sahip ilginç bir reçel çeşididir. Nişastalı yapısı sayesinde kıvamı mükemmel olan bu reçel, kahvaltılarınıza farklı bir tat katmak için harika bir seçenektir. İşte patates reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve detaylı tarif:

Malzemeler:

2 orta boy patates (tercihen nişastalı ve tatlı patates)
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu (rengin berrak kalması için)
İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç damla gül suyu (lezzet katmak için)

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Dilerseniz rendeleyerek de kullanabilirsiniz, ancak küp şeklinde doğramak reçelin dokusunu daha belirgin hale getirir.
Doğranmış patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ardından süzün ve kenara alın.
Ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri karıştırarak şerbet hazırlayın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca, haşlanmış patatesleri ekleyin.
Kısık ateşte, patatesler şerbeti çekip reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Limon suyu, rengin berrak kalmasına ve şekerlenmeyi önlemeye yardımcı olur.
İsteğe bağlı olarak tarçın çubuğu veya gül suyu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Pişirme sonunda tarçın çubuğunu çıkarın.
Reçel soğudukça kıvamı koyulaşacağı için, biraz akışkan bir kıvamda ocaktan alın. Soğuduktan sonra temiz kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları:

Patates seçerken nişasta oranı yüksek olanları tercih edin; bu, reçelin daha iyi kıvam almasını sağlar.
Reçeli kısık ateşte pişirmek, şekerin yanmasını önler ve lezzetini korur.
Soğuduktan sonra kıvamı çok koyu olursa, birkaç kaşık su ekleyip hafifçe ısıtarak ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, sıra dışı ve lezzetli bir patates reçeli hazırlayarak sevdiklerinize şaşırtıcı bir tat sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar