Patates ve cevizle yapılan çiğ köfte tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan patates ve cevizli çiğ köfte, hem vejetaryen beslenenler hem de farklı tatlar arayanlar için ideal bir seçim. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, doyurucu özelliğiyle ana öğün olarak da tüketilebiliyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz lezzet şöleni...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Köfte: Patates ve Cevizli Lezzet Şöleni

Çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle çiğ etle yapılsa da, vejetaryen veya daha hafif bir alternatif arayanlar için patates ve cevizle hazırlanan versiyonu da oldukça popülerdir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patates ve cevizli çiğ köfte tarifi:

Malzemeler:

2 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 demet ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 limonun suyu
İsteğe bağlı nar ekşisi veya sumak

Hazırlanışı:

İlk olarak, ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerine yeterince sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bu sırada, haşlanmış patatesleri bir kasede iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çatal veya ezici ile karıştırın.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve patatesli karışıma ekleyin.
Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince çekilmiş ceviz, salça, baharatlar, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Kıvamının yumuşak ama ele yapışmayacak kadar kıvamlı olmasına dikkat edin. Gerekirse biraz daha sıvı yağ veya su ekleyebilirsiniz.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, avuç içinde sıkıca şekillendirin ve servis tabağına dizin.
İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak serperek servis yapın. Yanında taze marul, limon dilimleri ve turşu ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri haşlarken fazla suda pişirmemeye özen gösterin; aksi halde köfte hamuru çok yumuşak olabilir.
Cevizleri mümkünse kendiniz çekin, böylece tazeliğini korur ve lezzet daha belirgin olur.
Yoğurma işlemi sırasında karışımın kıvamını kontrol edin; ele yapışmıyorsa, ideal kıvama gelmiştir.
Dinlendirme süresi, köftelerin lezzetinin oturması için önemlidir, bu adımı atlamayın.

Bu tarifle, hem besleyici hem de lezzetli bir çiğ köfte hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar