Patates ve kıyma ile besamel sos nasıl yapılır?

Patates ve kıymanın beşamel sosla buluştuğu bu nefis fırın yemeği, hem göz dolduran görüntüsü hem de pratik hazırlanışıyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Temel Fransız mutfağı teknikleriyle hazırlanan beşamel sos, katmanlı lezzetleri birbirine kenetleyerek her ısırıkta dengeli bir tat sunuyor. Aile boyu bir akşam yemeği veya özel misafirleriniz için ideal olan bu tarif, malzemelerin uyumunu ve pişirme sırlarını adım adım açıklıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Kıymalı Beşamelli Sos Tarifi

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir fırın yemeği olan patates ve kıymalı beşamelli sosun nasıl hazırlanacağını anlatmaktadır. Beşamel sos, Fransız mutfağından gelen temel bir sostur ve bu yemekte patates ve kıyma ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 orta boy patates
300 gram kıyma (dana veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)

Beşamel Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt (yaklaşık 1 litre)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: rendelenmiş muskat cevizi veya bir tutam hindistan cevizi

Hazırlık Adımları:

Patatesleri soyun, ince dilimler halinde doğrayın veya rendeleyin. Tuzlu suda 10-15 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın, ardından süzün.
Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Bir tavada sıvı yağ veya tereyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sarımsak, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Ocaktan alın.

Beşamel Sos Yapılışı:

Orta ateşte bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
Unu ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun, kokusu çıkana ve hafif renk değiştirene kadar devam edin (fazla yakmamaya dikkat edin).
Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir çırpma teli veya spatula ile topaklanmayacak şekilde hızlıca karıştırın.
Sos kıvam alana kadar pişirin, ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. Koyu bir kıvam alması için 5-10 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.

Birleştirme ve Pişirme:

Fırın kabına önce haşlanmış patatesleri yayın, üzerine kıymalı karışımı ekleyin.
Beşamel sosu en üste dökün ve eşit şekilde yayın.
İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya galeta unu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patatesleri haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
Beşamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riski azalır.
Bu yemek, yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar