Patates ve kıymalı köfte nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Patates ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, hem günlük sofraların pratik lezzeti hem de özel günlerin şık sunumu olmaya aday. Geleneksel tekniklerle hazırlanan tarif, çıtır dış yapısı ve yumuşak iç dokusuyla fark yaratıyor. İster kızartma ister fırın versiyonuyla deneyebileceğiniz bu tarif, püf noktalarıyla her seferinde kusursuz sonuç vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Kıymalı Köfte Tarifi: Lezzetli Bir Geleneksel Yemek

Bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir öğün için idealdir. Patates ve kıymanın uyumuyla ortaya çıkan bu köfteler, aile sofralarınızı şenlendirecek. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram orta yağlı kıyma (dana veya karışık)
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)

Hazırlık ve Yapılış:

Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve haşlayın. Haşlanmış patatesleri bir kasede püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyin.
Soğuyan patates püresini kıymalı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekilli köfteler hazırlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri iyice soğutun: Sıcak patates püresi, köfte hamurunun yapışkan olmasına neden olabilir, bu da şekil vermeyi zorlaştırır. Bu yüzden patatesleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın: Soğanın büyük parçalar halinde kalması, köftelerin pişerken dağılmasına yol açabilir. Rendelenmiş soğan, hem lezzeti homojen dağıtır hem de kıvamı iyileştirir.
Hamuru dinlendirin: Köfte hamurunu buzdolabında 15-30 dakika dinlendirmek, kızartma sırasında köftelerin dağılmasını önler ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
Kızartma yağını doğru sıcaklıkta kullanın: Yağ yeterince kızgın değilse, köfteler yağ çeker ve ağır olur. Yağın kızgın olduğunu anlamak için küçük bir parça hamur atıp cızırdamasını kontrol edin.
Fırın alternatifi: Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirerek her tarafının kızarmasını sağlayın.
Lezzet varyasyonları: İsteğe bağlı olarak köfte hamuruna bir çay kaşığı pul biber veya nane ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Bu tarifle, hem çocukların seveceği hem de misafirlerinize sunabileceğiniz nefis köfteler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar