Patates ve soğanla yapılan el açması börek nasıl hazırlanır?

Geleneksel el yapımı börek sanatının en sevilen örneklerinden biri olan patates ve soğanlı börek, hem görünümü hem lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Evde kolayca uygulanabilecek bu tarif, incecik açılan hamurun çıtırlığı ile iç malzemenin yumuşak dokusunu mükemmel bir uyumla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

El Açması Patates ve Soğanlı Börek Tarifi

El açması börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle patates ve soğanla hazırlanan içi, hem doyurucu hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
4 orta boy patates
2 orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

Hamur hazırlama
Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yavaşça karıştırın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlama
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanları ezilmiş patatese ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Börek yapımı
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın.
Açılan hamurun yarısına patatesli harcı yayın.
Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.
Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın.
Pişirme
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açmak böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın, aksi halde hamur ıslanır.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine temiz bir bez örterseniz yumuşak kalır.

Bu tarifle hazırlayacağınız patates ve soğanlı el açması börek, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar