Patatesli açma nasıl yapılır, kuru maya kullanarak mı?

Kuru maya ile hazırlanan patatesli açma, hem pratik hem de nefis bir hamur işi alternatifi sunuyor. İçeriğindeki patates sayesinde yumuşacık bir dokuya kavuşan bu açmalar, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Açma Tarifi: Kuru Maya ile Hazırlanışı

Patatesli açma, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Kuru maya kullanarak hazırlamak, mayalanma sürecini kolaylaştırır ve hamurun kabarmasını sağlar. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

2 adet orta boy haşlanmış patates (rendelenmiş)
3 su bardağı un
1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gram)
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. İçine rendelenmiş patates, mayalı karışım, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un veya su ilave edebilirsiniz.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp, eşit parçalara bölün. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurları rulo şeklinde sarıp, açma formu verin veya dilediğiniz şekilde şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Maya karışımının ılık olması önemlidir; sıcak su mayayı öldürebilir, soğuk su ise aktifleşmesini yavaşlatır.
Hamur mayalanırken, sıcak ve hava akımı olmayan bir ortam tercih edin (örneğin, fırın kapağını hafif aralayarak veya güneş alan bir yerde).
Patateslerin iyice haşlanmış ve soğumuş olması, hamurun kıvamını etkiler; püre gibi olmalıdır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar