Patatesli bafra pidesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Karadeniz'in meşhur lezzetlerinden Bafra pidesini evde yapmanın incelikleri bu tarifte bir araya geliyor. Mayalı hamurun incecik açılışı, bol patatesli iç harcın aroması ve çıtır çıtır pişen kenarlarıyla geleneksel tadı yakalamanın püf noktaları adım adım anlatılıyor.
Patatesli Bafra Pidesi Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Versiyonu
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4-5 orta boy patates
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin
- Unu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini örtüp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
İç Harcın Hazırlanışı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun
- İri iri doğrayın veya çatalla ezin (püre kıvamına getirmeyin)
- Soğanları ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Patatesleri ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Pidenin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30x40 cm)
- Açılan hamurun ortasına patatesli harçtan yayın
- Kenarlarından 3-4 cm boşluk bırakın
- Boş bıraktığınız kenarları içe doğru katlayarak kapatın
Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
- Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp fırçayla üzerlerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında ayran veya cacık ile sunabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı gezdirilebilir
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin
- Patatesleri çok fazla ezmemeye dikkat edin
- Pideyi açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin
- Fırının ısısını kontrol edin, yanmaması için dikkatli olun
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")