Patatesli baklava yufkasından nefis bir börek nasıl yapılır?

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzün. Bir kasede çatalla ezin veya püre haline getirin.

2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağ veya tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış patates püresini, lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcın soğumasını bekleyin.

3. Yufkaları hazırlayın: Baklava yufkalarını tezgaha serin. Eğer çok kalın gelirse, iki yufkayı üst üste koyup hafifçe nemlendirerek birleştirebilirsiniz. Yufkaların kenarlarını yağlayın.

4. Böreği şekillendirin: Yufkanın üzerine hazırladığınız patatesli iç harcı yayın. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Uç kısmını yağlayarak yapışmasını sağlayın. Ruloyu istediğiniz büyüklükte parçalara kesin (yaklaşık 4-5 cm).

5. Tepsiye yerleştirin: Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün. Yumurta sarısı sürerek çörek otu veya susam serpin.

6. Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Bu tarifle, incecik baklava yufkası ile hazırlanan patatesli börekler hem çıtır hem de doyurucu olacak. Afiyet olsun!