Patatesli bulgurlu içli köfte nasıl yapılır, tarif nedir?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiren bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir alternatif sunuyor. Patatesin yumuşak dokusuyla bulgurun besleyiciliğini buluşturan köfteler, kıymalı iç harçla zenginleşerek sofralara şık bir çeşitlilik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Bulgurlu İçli Köfte Tarifi

Patatesli bulgurlu içli köfte, geleneksel içli köftenin daha hafif ve besleyici bir versiyonudur. Patates eklenmesiyle köfte hamuru daha yumuşak ve kolay şekillendirilebilir hale gelir, aynı zamanda bulgurla birleşerek lezzetli bir doku oluşturur. Bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli bulgurlu içli köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik)

Hamuru için
2 su bardağı ince bulgur
2 orta boy haşlanmış patates
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
İç harcı için
300 gram kıyma (kuzu veya dana)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Kızartmak için
Sıvı yağ (derin bir tavada)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 30 dakika (hamur ve iç hazırlığı)

Pişirme Süresi

20-25 dakika (kızartma işlemi)

Adım Adım Yapılışı

Hamurunu hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın. Bu sırada, patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede püre haline getirin.
Bulgur şiştikten sonra suyunu süzün ve patates püresi, un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun. Hamur yapışkan olmamalı; gerekiyorsa biraz daha un ekleyin. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlama: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın ve soğumaya bırakın.
Şekillendirme: Hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı avucunuzda yassılaştırın, ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyup kenarlarını kapatarak köfte şekli verin. Köftelerin çatlamaması için nemli ellerle çalışın.
Pişirme: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri sırayla yağa atıp altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Servis: Sıcak olarak yoğurt veya salata eşliğinde servis yapın.

İpuçları ve Notlar

Hamurun çok yumuşak olması durumunda, biraz daha un veya bulgur ekleyerek kıvamını ayarlayın.
İç harcına farklı baharatlar veya doğranmış ceviz ekleyerek lezzet çeşitliliği sağlayabilirsiniz.
Kızartma yerine fırında pişirmek isterseniz, köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip 180°C'de 25-30 dakika pişirin.
Dinlenmiş hamur, şekillendirmeyi kolaylaştırır ve köftelerin dağılmasını önler.

Bu tarifle, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar