Patatesli çiğ börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patatesli çiğ börek, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de pratik yapımı ile özellikle çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli çiğ börek yapımının detaylı tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Malzemeler

Patatesli çiğ börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (hamurun yoğrulması için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Patatesli çiğ börek yapımının ilk adımı, patateslerin hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları izleyerek börek harcını hazırlayabilirsiniz:

• Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlandıktan sonra, bir çatal yardımıyla ezin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğanları ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber, pul biber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Hamurun Hazırlanması

Hamur hazırlamak için gerekli adımlar ise şu şekildedir:

• Unu geniş bir kaba alın, üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Çiğ Böreklerin Şekillendirilmesi

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Daha sonra unlanmış bir zeminde ince açın. Açtığınız hamurun ortasına patatesli harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatmak için bir çatal yardımıyla bastırabilirsiniz.

Kızartma Aşaması

Kızartmak için derin bir tavaya yeterince sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Hazırladığınız çiğ börekleri sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Patatesli çiğ börekler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis edilebilir.

Püf Noktaları

Patatesli çiğ börek yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası:

• Hamurun yumuşak olması, böreklerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Patatesleri haşladıktan sonra iyi ezmek, pürüzsüz bir harç elde etmenizi sağlar.
• Börekleri kızartmadan önce yağın yeterince ısındığından emin olun.

Sonuç olarak, patatesli çiğ börek, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık seçeneğidir. Denemeniz durumunda, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edeceğinize emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!