Patatesli ciğer yemeği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kuzu ciğeri ve patatesin mükemmel uyumunu yansıtan bu geleneksel yemek, hem besleyici hem de lezzet dolu bir sofrayı müjdeliyor. Malzemelerin sadeliği ve pratik pişirme yöntemiyle, ev yapımı bir şölen sunan tarif, ciğerin yumuşak dokusunu korurken patateslerin enfes kıvamıyla bütünleşiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Ciğer Yemeği Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Ciğeri temizleyip, dilimleyin ve 15 dakika süt veya suda bekletin (acılığını almak için).
Patatesleri soyup, iri küp şeklinde doğrayın.
Soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsağı ezin veya ince kıyın.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Ciğeri süzüp tavaya ekleyin, yüksek ateşte her iki tarafını da 3-4 dakika soteleyin.
Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
Doğranmış patatesleri tavaya ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın ateşini kısın.
Tencerenin kapağını kapatıp, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Son olarak tereyağını (varsa) ve maydanozu ekleyip, 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz. Üzerine limon sıkmak lezzetini artıracaktır.

Not:

Ciğeri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir. Sütte bekletmek, ciğerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar