Patatesli çıtır rulo börek nasıl yapılır?

Patatesli çıtır rulo börek, hem lezzeti hem de pratik yapılışıyla Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. Özellikle çay saatlerinde, davetlerde veya misafirliklerde ikram edilebilecek bu börek, patatesin yumuşak dokusu ve yufkanın çıtırlığı ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu makalede, patatesli çıtır rulo börek tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Patatesli çıtır rulo börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet büyük boy patates
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için ek sıvı yağ
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Patateslerin Hazırlanması

İlk adım olarak patateslerin hazırlanması gerekmektedir. Patatesler iyice yıkanmalı, kabukları soyulmalı ve küp şeklinde doğranmalıdır. Daha sonra, doğranmış patatesler bir tencereye alınmalı ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmalıdır. Patatesler yumuşadıktan sonra süzülmeli ve bir kaba alınarak ezilmelidir.

İç Harcın Hazırlanması

Ezilmiş patateslere ince doğranmış soğan eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Karışımın içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek tatlandırılmalıdır. İç harcın homojen bir şekilde karışması sağlanmalıdır.

Yufkaların Hazırlanması

Yufkalar, çalışma alanına serilmeli ve her bir yufka üzerine sıvı yağ sürülmelidir. Yufkanın her yerine eşit bir şekilde yağ yayılmalıdır. Daha sonra, yufkanın yarısına hazırlanan patatesli iç harcı konulmalı ve yufka rulo şeklinde sarılmalıdır. Bu işlem, diğer yufkalar için de tekrarlanmalıdır.

Kızartma Aşaması

Hazırlanan rulo börekler, kızartma tavasında yeterli miktarda ayçiçek yağı eklenerek kızartılmalıdır. Yağ iyice ısındıktan sonra, rulo börekler tavaya yerleştirilmelidir. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartılmalıdır. Kızaran börekler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Patatesli çıtır rulo börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, acılı ezme veya salata ile sunulması önerilmektedir. Bu şekilde hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde edilmiş olur.

Sonuç

Patatesli çıtır rulo börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Yufkanın çıtırlığı ve patatesin yumuşak dokusu, bu tarife özel bir tat katmaktadır. Misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu börek, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Örneğin, peynirli veya ıspanaklı harçlarla da zenginleştirilebilir.

Ekstra Bilgiler