Patatesli civciv nedir, nasıl hazırlanır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden patatesli civciv, hem besleyici hem de pratik bir yemek olarak sofraları süslüyor. Genç tavuk eti ve patatesin uyumunu yansıtan bu tarif, fırında kolayca hazırlanarak aile sofralarına şıklık katıyor. İşte bu özel yemeğin püf noktalarıyla zenginleştirilmiş hazırlık süreci...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Civciv Nedir?

Patatesli civciv, Türk mutfağına özgü, özellikle Anadolu'nun bazı yörelerinde yaygın olarak bilinen ve sevilen bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, temel malzemeleri patates ve civciv (genç tavuk) etidir. Bu yemek, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetli sonucuyla dikkat çeker. Genellikle fırında pişirilir ve patatesin yumuşak dokusuyla civciv etinin hafifliği bir araya gelerek dengeli bir tat sunar. Özellikle aile yemeklerinde, misafir ağırlamada veya özel günlerde tercih edilen bir tariftir. Yörelere göre değişiklik gösterebilir; bazı yerlerde baharatlar eklenerek daha aromatik hale getirilir.

Patatesli Civciv Nasıl Hazırlanır?

Patatesli civciv hazırlamak için basit bir tarif aşağıda verilmiştir. Bu tarif, ortalama 4-6 kişilik bir servis için uygundur. İşte adım adım hazırlık süreci:

Malzemeler:

1 adet civciv (yaklaşık 1-1.5 kg, temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
4-5 adet orta boy patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay bardağı su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı diğer baharatlar)
1 çay kaşığı kekik veya nane (aroma için)
İsteğe bağlı: 1 adet domates (rendelenmiş) veya salça

Hazırlık Adımları:

Öncelikle, civciv etini yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Dilerseniz, marine etmek için bir kasede zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırıp 15-20 dakika bekletin. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Fırını 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın. Bu, yemeğin eşit pişmesine yardımcı olacaktır.
Geniş bir fırın kabına veya güveç tenceresine, dilimlenmiş patatesleri düzgün bir şekilde yayın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
Marine edilmiş civciv etlerini patateslerin üzerine yerleştirin. Eti kabın içine dağıtırken, patateslerle temas etmesine özen gösterin.
Üzerine rendelenmiş domates veya salçayı (kullanıyorsanız) ekleyin, ardından kalan baharatları (tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik) serpiştirin. Su veya tavuk suyunu yavaşça dökün; bu, yemeğin kurumaması için önemlidir.
Kabın üzerini alüminyum folyo veya kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Bu süre, etin ve patateslerin yumuşaması için yeterlidir.
Pişme süresinin son 10-15 dakikasında, folyoyu kaldırın veya kapağı açın ve yemeğin üzerinin kızarmasını sağlayın. Bu, daha çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Fırından çıkardıktan sonra, 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurtla tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Civciv eti yerine normal tavuk butu veya göğüs eti de kullanabilirsiniz, ancak civciv daha yumuşak ve hafif bir tat verir.
Pişirme süresi, fırının markasına ve etin kalınlığına göre değişebilir; etin tamamen piştiğinden emin olmak için bir çatalla kontrol edin.
Daha sağlıklı bir versiyon için yağ miktarını azaltabilir veya buharda pişirme yöntemini deneyebilirsiniz.
Yöresel varyasyonlar: Bazı tariflerde havuç, biber veya bezelye gibi sebzeler eklenerek daha zengin hale getirilir.

Bu tarifle, evinizde kolayca patatesli civciv hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar