Patatesli dızmana tarifi nasıl yapılır, ne malzeme gerekir?

Patatesli Dızmana İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 4-5 adet orta boy patates (kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
• 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı severler için)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
• 3-4 su bardağı sıcak su (yemeğin kıvamına göre ayarlanabilir)
• Taze maydanoz (servis için, doğranmış)

• İlk olarak, geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
• Etleri tencereye ekleyin ve her tarafı renk alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika süreyle kavurmaya devam edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun ki salçanın acılığı gitsin ve kokusu çıksın.
• Doğranmış domatesleri, yeşil biberleri ve sarımsakları tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin, domatesler hafif yumuşasın.
• Patatesleri iri parçalar halinde tencereye ekleyin ve tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon gibi baharatları ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin; su, malzemeleri hafifçe geçecek kadar olmalıdır. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Yemeği, patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra kontrol edip karıştırarak yapışmasını önleyin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pişme süresi sonunda, yemeğin sosu koyulaşmalı ve patatesler iyice yumuşamış olmalıdır. Ocaktan almadan önce tadına bakıp tuz veya baharatları ayarlayın.
• Servis yaparken, üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak olarak sunun. Yanında pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz.

• Et olarak kuzu eti kullanırsanız, yemeğe daha zengin bir aroma katabilir. Eti önceden marine etmek de lezzetini artırabilir.
• Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin; aksi halde pişerken dağılabilirler. İri parçalar, yemeğin dokusunu korur.
• Yemeği düdüklü tencerede pişirerek süreyi kısaltabilirsiniz; bu durumda yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
• İsteğe bağlı olarak, yemeğe havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
• Pişirme sonrası 10-15 dakika dinlendirip servis yapmak, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.