Patatesli el açması tepsi böreği nasıl yapılır?

Patatesli el açması tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem lezzeti hem de yapılışındaki pratiklik ile özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu makalede, patatesli el açması tepsi böreği yapımında gerekli malzemeler, hazırlık aşamaları ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Patatesli el açması tepsi böreği için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Yeterince tuz ve karabiber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Böreğin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken birkaç aşama bulunmaktadır:

Hamur için un, su, sıvı yağ ve tuz bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir.

Patatesler soyulup rendelenir. Soğanlar ince ince doğranır. Bir tavada sıvı yağ ısıtılır ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından rendelenmiş patatesler eklenir ve tuz, karabiber ile tatlandırılır. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Dinlendirilen hamur, bezelere ayrılır. Her bir beze un serpilerek ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına soğuyan patatesli iç konulur. Hamurun kenarları içe doğru katlanarak kapatılır.

Hazırlanan börekler, yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve isteğe bağlı olarak susam serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar pişirilir. Genellikle 30-40 dakika içinde pişmesi beklenir. Piştikten sonra fırından çıkarılır ve biraz dinlendirilir.

Patatesli el açması tepsi böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, salata ile birlikte zenginleştirilmiş bir ana yemek alternatifi olarak da değerlendirilebilir.

Patatesli börek, içerisine farklı malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, beyaz peynir, kıyma veya ıspanak gibi alternatifler kullanılabilir. Ayrıca, hamur açma işlemi sırasında daha ince açılan hamurlar, daha çıtır bir sonuç verirken, kalın açılan hamurlar daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Sonuç olarak, patatesli el açması tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yer almaya devam etmektedir. Deneyen herkese afiyet olsun!