Patatesli falafel nasıl yapılır, lezzeti nasıldır?

Geleneksel Orta Doğu mutfağının sevilen lezzeti falafelin patatesle buluştuğu bu nefis tarif, hem besleyici hem de pratik bir alternatif sunuyor. Nohutun dokusuyla patatesin yumuşaklığını birleştiren bu versiyon, özellikle çocukların ve farklı lezzet arayanların ilgisini çekecek nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Falafel: Tarifi ve Lezzet Profili

Patatesli falafel, geleneksel nohut bazlı falafelin lezzetli bir varyasyonudur. Patatesin yumuşak dokusu ve hafif tadı, falafele farklı bir boyut katar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli falafel tarifi ve lezzet detayları:

Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):

2 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 küçük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
2 yemek kaşığı un (bağlayıcı olarak)
Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı:

Patatesleri soyun, haşlayın ve bir kasede iyice ezin.
Haşlanmış nohutu ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar ezin veya robottan geçirin.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve tüm baharatları ekleyip karıştırın.
Unu yavaşça ekleyerek karışımın top şeklini alacak kıvama gelmesini sağlayın. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin (şekil vermeyi kolaylaştırır).
Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve falafelleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Lezzeti Nasıldır?

Patatesli falafel, geleneksel falafelden daha yumuşak ve nemli bir iç dokuya sahiptir. Patates, nohutun hafif kuruluğunu dengeler ve daha hafif bir tat sunar. Baharatlar, özellikle kimyon ve sarımsak, derin ve aromatik bir lezzet katarken, maydanoz tazelik hissi verir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu falafeller, yoğurtlu soslar, tahin veya humus eşliğinde servis edildiğinde lezzeti daha da öne çıkar. Vejetaryen ve vegan beslenenler için doyurucu bir seçenektir, ayrıca çocukların da severek tüketeceği bir atıştırmalıktır.

İpuçları:

Kızartma yerine fırında pişirmek isterseniz, falafelleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.
Lezzetini artırmak için karışıma biraz limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında marul, domates ve turşu ile sandviç şeklinde de sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar