Patatesli göz nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Rendelenmiş patatesin çıtır dış katmanı ve yumuşak iç dokusuyla şekillenen bu nefis atıştırmalık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarını taçlandıran veya çay saatlerine eşlik eden bu pratik tarif, sadece birkaç temel malzemeyle mutfaktaki yerini alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Göz Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Çıtır Lezzet

Patatesli göz, Türk mutfağında özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen, çıtır dışı ve yumuşak içiyle sevilen bir tariftir. Genellikle rendelenmiş patates, un, yumurta ve baharatlarla hazırlanır, tavada kızartılarak servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı patatesli göz tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

3 orta boy patates (yaklaşık 500 gram)
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet küçük soğan (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)

Hazırlık Süresi:

Patatesleri rendeleyip suyunu sıkmak: 10 dakika
Malzemeleri karıştırma: 5 dakika
Kızartma işlemi: 15-20 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 30-35 dakika

Yapılışı:

Patatesleri soyup rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir süzgece alarak elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Bu, patatesli gözün çıtır olmasını sağlar.
Geniş bir kasede rendelenmiş patates, yumurta, un, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. İsterseniz rendelenmiş soğanı da ilave ederek karıştırın. Karışımın kıvamı, kaşıkla kolayca şekil alacak kadar yoğun olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Tavaya bolca sıvı yağ koyup orta ateşte ısıtın. Yağ kızacak kıvama geldiğinde, bir kaşık yardımıyla karışımdan parçalar alarak yağa dökün. Göz şeklini vermek için hafifçe yassıltın.
Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran patatesli gözleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt, domates veya yeşillikle tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Patates suyunu iyice sıkmazsanız, karışım sulu olabilir ve kızartma sırasında dağılabilir. Bu nedenle suyu iyice çıkarmak önemlidir.
Kıvamı kontrol edin; eğer çok akışkan olursa, biraz daha un ekleyin. Aşırı un eklemek, hamurun ağır olmasına neden olabilir, bu yüzden dengeli olun.
Kızartma yağının sıcaklığını ayarlayın; çok sıcak olursa dışı yanıp içi pişmeyebilir, az sıcak olursa yağ çeker ve yumuşak kalır.
Daha sağlıklı bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımdan kaşıkla parçalar koyup 180°C'de 20-25 dakika pişirin, ancak bu versiyon daha az çıtır olacaktır.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli patatesli gözler hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar